Barreiros acogerá un taller para impulsar menús escolares más saludables y sostenibles
Barreiros acogerá el próximo 3 de septiembre un taller teórico-práctico de cocina de temporada y proximidad dentro del proyecto de cooperación "Comedores Escolares Sustentables". La actividad pretende avanzar hacia un modelo de alimentación en los centros educativos más saludable, responsable y vinculado a los productos locales.
La formación se desarrollará entre las 16.00 y las 20.00 horas y estará dirigida preferentemente al personal de cocina, responsables de comedor y equipos directivos de los centros escolares. La iniciativa busca ofrecer herramientas que faciliten la adaptación de los menús a la nueva normativa y a las necesidades de los comedores.
La parte teórica tendrá lugar en las Escolas de San Cosme, situadas en la rúa Vila, mientras que la sesión práctica se trasladará al CEIP de San Cosme.
El taller será impartido por Sandra Varela, de Red Chef 2030, e incluirá cuestiones como la elaboración de un menú tipo, una charla sobre técnicas y la preparación de una ficha técnica con escandallo y costes.
La actividad se enmarca en la adaptación de los comedores escolares a los criterios establecidos por el Real Decreto 315/2025, que introduce nuevos requisitos relacionados con el suministro de alimentos y la programación de los menús en los centros educativos. El proyecto pretende acompañar a los colegios en este proceso de transición y promover un modelo alimentario que tenga en cuenta la salud, el medio ambiente y el desarrollo local.
"Comedores Escolares Sustentables" está promovido por cinco Grupos de Desarrollo Rural (GDR) de Galicia en colaboración con Agader. La iniciativa está coordinada por el GDR Mariñas-Betanzos y cuenta con la participación del GDR Terras de Miranda, Seitura 22, GDR Terra Chá y la Asociación Montes e Vales Orientais-GDR3.
La inscripción en el taller es gratuita y las plazas son limitadas. Las personas interesadas pueden anotarse a través del formulario habilitado por la organización, llamar al teléfono 982 507 111 o escribir al correo terrasmiranda@gmail.com.