Mohamed Chairi se lleva el oro en el Campeonato Internacional de Baristas celebrado en el IES de Foz
El IES de Foz se convirtió esta semana en el epicentro del café de especialidad con la celebración del XVIII Campeonato Internacional de Baristas de Escuelas de Hostelería y del XIII Campeonato Internacional de Cata de Cafés. El evento reunió a 26 centros formativos procedentes de 14 comunidades autónomas, así como participantes llegados de Portugal e Italia, reforzando el carácter internacional de una cita ya consolidada en el calendario del sector.
El gran protagonista de la edición fue Mohamed Chairi, representante del IES de Foz, que se proclamó mejor barista del certamen tras imponerse en las distintas pruebas técnicas y creativas. El podio lo completaron Daniela Vargas, del CIFP La Flora de Burgos, en segunda posición, y Tony Tianem, del CIFP Ciudad de León, en tercer lugar.
En el apartado de cata, el primer premio fue para Giordana Portela, del CIFP Carlos Oroza de Pontevedra. La segunda posición recayó en Sara Álvarez, de la Escuela de Hostelería de Gamarra, en Vitoria, mientras que el tercer puesto fue para Rosana Clemente, de la Escola Naval de Ferrol.
La programación incluyó también degustaciones abiertas al público, ofrecidas por baristas profesionales de once tostadores, que permitieron acercar diferentes matices y orígenes del café a los asistentes. Además, se desarrolló la charla titulada Indonesia: origen y especialidad, impartida por Raquel del Prado y Miguel Renau, de la firma Bean2be, en la que se profundizó en las características y singularidades de este producto en mercados internacionales.
El acto de entrega de premios contó con la presencia del Diputado de Recursos Sostenibles de la Diputación de Lugo y alcalde de Foz, Francisco Cajoto Caserío, quien felicitó a las personas premiadas y destacó la relevancia del evento. Señaló que la institución provincial colabora con este campeonato por tratarse de una iniciativa de referencia para la hostelería y para el mundo del café de especialidad, subrayando que contribuye a situar Foz y a la provincia en el mapa internacional.
También se entregó el trofeo Espíritu Barista 2026, que en esta ocasión fue para la firma Lotus Biscoff, en reconocimiento a su apoyo y vinculación con el certamen.