El cerdo celta protagonizará una degustación en las fiestas de Galdo en Viveiro
Las fiestas de Galdo, en Viveiro, volverán a contar este año con el programa "Un Gusto de Rural, un Rural Degusto", impulsado por la Vicepresidencia de la Diputación de Lugo para promocionar las carnes y otros productos procedentes de las razas autóctonas gallegas.
La propuesta gastronómica tendrá lugar este viernes 25 de septiembre a partir de las 21.30 horas, cuando las personas que se acerquen a la celebración podrán participar en una degustación de cerdo celta a la brasa.
La actividad se desarrollará con la colaboración de Asoporcel, la Asociación de Criadores da Raza Porcina Celta, y de la Ganadería Casa Labradela, de Xove, contribuyendo así a dar visibilidad tanto a esta raza autóctona como a las explotaciones que trabajan por su recuperación y conservación.
La diputada Iria Castro presentó la iniciativa acompañada por integrantes de la Comisión de Fiestas de Galdo y representantes de Asoporcel. La presencia del programa en la celebración busca aprovechar la afluencia de público de las fiestas populares para acercar estos productos a la ciudadanía y divulgar su calidad.
"Un Gusto de Rural, un Rural Degusto" lleva las degustaciones a fiestas, mercados y ferias ganaderas, convirtiendo estas citas en un escaparate para los alimentos vinculados a las razas autóctonas. Al mismo tiempo, el programa pretende reconocer la labor de las ganaderías locales que apuestan por conservar estas especies y por mantener una actividad estrechamente ligada al territorio.
La iniciativa cuenta ya con una amplia presencia en la programación festiva y ganadera de la provincia. En lo que va de año, el área de Rural ha promovido degustaciones en más de treinta celebraciones populares, mercados y ferias, a las que ahora se suma nuevamente la cita de Galdo.
De este modo, la gastronomía formará parte de la programación de las fiestas viveirenses con una propuesta que combina la promoción del producto local con la divulgación de las razas autóctonas gallegas y del trabajo de las explotaciones que contribuyen a su conservación.