Talento y cultura cafetera se reúnen en Foz en un gran encuentro hostelero internacional
Foz acoge estos días una de las citas más relevantes del calendario formativo y hostelero internacional con la celebración del XVIII Campeonato Internacional de Baristas y del XIII Campeonato Internacional de Cata de Cafés.
El encuentro se desarrolla en las instalaciones del Instituto de Educación Secundaria de Foz durante los días 25, 26 y 27 de febrero de 2026. La propuesta está promovida por la Xunta de Galicia y se integra dentro de la red de formación profesional, con el objetivo de fortalecer la capacitación del alumnado y de los profesionales del sector.
La competición reúne a estudiantes y especialistas procedentes de diferentes países, que demostrarán su destreza en pruebas técnicas vinculadas con la preparación, elaboración y servicio del café. Los participantes deberán superar retos relacionados con la precisión en la extracción, la presentación de las bebidas y el equilibrio de sabores y aromas.
Más allá de la dimensión competitiva, el campeonato pretende difundir la cultura cafetera y poner en valor el trabajo artesanal que existe detrás de cada preparación. Para ello se han programado actividades abiertas al público, como talleres formativos, degustaciones comentadas y exhibiciones prácticas.
Desde la organización señalan que este tipo de eventos permiten “mostrar el talento de la juventud que se forma en las escuelas de hostelería y reforzar la profesionalización de un sector en permanente transformación”.
La programación, que ya comenzó el miércoles 25, continuará hoy jueves 26 a las 09.00 horas con el inicio del campeonato de baristas. A las 10.00 horas se celebrará una prueba de cata en el aula de tueste, mientras que a las 14.00 horas tendrá lugar una comida comunitaria en el departamento de hostelería. Por la tarde seguirá la competición con ejercicios de identificación de sabores y aromas, y la jornada finalizará con una cena-tapeo a las 20.30 horas.
El viernes se reanudará la competición a las 09.00 horas. A las 12.00 horas se impartirá una charla sobre el café de origen de Indonesia, a cargo de Raquel del Prado y Miguel Renau, de la empresa Bean2be. Posteriormente, a las 13.00 horas, se entregará el trofeo Espíritu Barista y se proclamará a los ganadores del torneo.
Con esta celebración, Foz se reafirma como un referente internacional en el ámbito del café y de la formación hostelera, atrayendo a cientos de visitantes, profesionales y aficionados que encuentran en A Mariña un espacio para el intercambio de conocimientos y experiencias en torno a esta bebida.