San Cibrao se prepara para la XXXII Fiesta del Erizo con un amplio programa gastronómico y musical
San Cibrao acogerá el sábado 15 de marzo la XXXII edición de la Fiesta del Erizo, una cita que rinde homenaje a este manjar del mar y a la riqueza gastronómica de la comarca. El evento, declarado de Interés Turístico Gallego, contará con un amplio programa de actividades que combinan cocina en vivo, degustaciones y animación musical a lo largo de toda la jornada.
La fiesta fue presentada por la teniente de alcaldesa, Mali Méndez, el concejal Alfredo Fernández, y representantes de la hostelería local y de la asociación Mistura, que colaboran activamente en la organización del evento.
La programación arrancará a las 12:00 horas con un showcooking en directo, donde los asistentes podrán presenciar la elaboración de tapas a cargo de reconocidos chefs y degustar sus creaciones. Paralelamente, la asociación Mistura ofrecerá una degustación de erizo cocido en la carpa instalada en la Plaza dos Campos.
Los establecimientos participantes –O Noso Lar, As Titas, Bodega de Ana, O Faro, A Penúltima, Maruxaina y Bar Habana– sorprenderán a los visitantes con una amplia variedad de recetas elaboradas con erizo de mar.
La jornada estará amenizada por agrupaciones musicales, incluyendo pasacalles a cargo de las charangas Europa y Santa Compaña durante la tarde. Ya por la noche, a partir de las 23:00 horas, la orquesta Cordosom pondrá ritmo a la celebración en la Plaza dos Campos.
La alcaldesa destacó la importancia de esta fiesta, asegurando que “es mucho más que un evento gastronómico; es una celebración de nuestra identidad, una oportunidad para compartir con vecinos y visitantes la esencia de nuestro territorio a través de este producto tan especial”.
También quiso poner en valor el trabajo de los hosteleros, “que año tras año logran transformar el erizo de mar en auténticas obras de arte culinarias, combinando respeto por la tradición con innovación y creatividad”.
Desde el Ayuntamiento de Cervo invitan a toda la ciudadanía y visitantes a disfrutar de uno de los productos más emblemáticos del litoral gallego y de una fiesta que desde 2008 lleva con orgullo el distintivo de Interés Turístico Gallego.