Cervo celebra la XVI Fiesta de Exaltación de la Carne de Cerdo con una jornada gastronómica y festiva
Cervo se prepara para acoger una de sus citas más sabrosas del año. El próximo sábado, 21 de junio, se celebrará la XVI edición de la Fiesta de Exaltación de la Carne de Cerdo, una cita ya consolidada en el calendario cultural y gastronómico del municipio. La jornada se desarrollará tanto en la Praza do Souto como en los distintos establecimientos hosteleros de Cervo y Sargadelos.
La alcaldesa, Dolores García Caramés, y miembros de la A.C. Airiños do Xunco presentaron esta nueva edición del evento en el mismo lugar donde tendrá lugar, destacando el papel fundamental de la asociación organizadora, que este año celebra nada menos que su 50 aniversario. “Es un orgullo contar con un colectivo como Airiños do Xunco, que mantiene vivas nuestras tradiciones e impulsa iniciativas que ponen en valor nuestra cultura y gastronomía”, destacó la regidora, quien animó a vecinos y visitantes a disfrutar de la fiesta y saborear lo mejor de la cocina local.
Desde el mediodía, los bares y restaurantes participantes ofrecerán propuestas culinarias con un ingrediente común: la carne de cerdo. En O Caseto de Copa se podrán degustar volovanes rellenos de lomo adobado y setas, además de albóndigas con tomate. O Almacén servirá callos y pastel salado, mientras que en la Taberna de Sargadelos habrá oreja y rabo con patatas. A Sacabeira se suma con chorizos a la sidra y torreznos de Soria. Cada establecimiento presentará su versión particular de este producto emblemático de la cocina gallega.
A partir de las 20:00 horas, la Praza do Souto se convertirá en el epicentro de la celebración, con la degustación popular de raciones de costilla, chorizo, pan y vino, todo por un precio popular de 7 euros. La fiesta estará ambientada con música en directo, generando un ambiente festivo y familiar.
Durante la jornada también se sorteará un cochinillo, uno de los momentos más esperados del día. Desde el Concello subrayan que esta celebración, además de promover la gastronomía local, dinamiza la vida social del municipio y sirve como escaparate para la hostelería de la zona.
La alcaldesa invitó a toda la comarca a acercarse a Cervo: “Será una jornada para saborear los mejores productos de nuestra tierra y compartir momentos de ocio y tradición”.